Treccia e Quiche

Sempre dal menù del mio compleanno.
Una bella treccia ripiena di zucchine, melanzane, cipolla e pomodorini e una quiche olive e pomodorini. Semplici ma di effetto e soprattutto buonissime!

Ingredienti e procedimento :

treccia:
1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
2 zucchine
2 cipolle rosse o 3 scalogni
2 melanzane piccoline
5 pomodorini rossi
qualche cucchiaio di besciamella (si puo anche usare ovviamente anche quella già pronta io però preferisco sempre farla con un cucchiaio di burro uno di farina e un bicchiere di latte e alla fine aggiungo sempre un pizzico di sale e un cucchiaio di parmigiano).

In una padella con un filo d'olio metto lo scalogno con le zucchine e le melanzane e faccio cuocere solo qualche minuto, si devono ammorbidire le verdure ma rimanere croccanti. Quando sono pronte le lascio raffreddare e poi le mescolo con la besciamella e i pomodorini tagliati in quattro. Stendo sulla pasta sfogl/a al centro e con la parte laterale, tagliandola a striscioline, ricavo la treccia.
Inforno ai soliti 180/200 gradi per 20 minuti forno ventilato.

quiche:
1 rotolo pasta sfoglio rotondo
2 uova
2 bicchieri di latte
2 cucchiai di parmigiano
una scatola di olive verdi denocciolate
10 pomodorini rossi

In una ciotola mescolo le uova con il latte, un pizzico di sale e il parmigiano. Apro la pasta sfoglia nella teglia e ci verso il composto facendo molta attenzione perchè è liquido. Inserisco olive e pomodorini e chiudo il bordo della sfoglia. Sempre 180/200 gradi forno ventilato questa 10/15 minuti.

Torta tramezzino

Cercavo un idea nuova per un salato. Una cosa per un aperitivo in piedi ma che non fossero i soliti panini,tramezzini, pizzette e quant'altro. Devo dire la verità ero stanca e avevo preparato un altra miriade di cose e quindi la decorazione non è perfetta ma mentre poggiavo il vassoio sul tavolo ci sono stati solo facce stupite e sorridenti. Mi han detto tutti che ruberanno l'idea perchè è davvero originale e allora la condivido con voi.

Ingredienti:

3 confezioni pane da tramezzini rettangolare (in totale 15 fette)
4 confezioni formaggio spalmabile
2 scatolette piccole di tonno
2 pomodori rossi
3 mozzarelle
latte qb

Inizio preparando la spuma di tonno: in un mixer frullo un pò di formaggio spalmabile con il tonno e un pò di latte per ammorbidire. Le dosi vanno a occhio e a gusto, io ho usato circa mezza scatoletta di formaggio per ogni scatoletta piccola di tonno.

Poi continuo affettando molto finemente il pomodoro e la mozzarella. In una ciotola sciolgo poi un bel pò di formaggio con del latte tiepido: deve avere la consistenza della panna montata quindi si può anche montare leggermente con le fruste.

Comincio a montare la struttura:
metto tre fette di pane e ci spalmo sopra la mousse di tonno. metto altre tre fette di pane e ci spalmo un pò di formaggio ,poi metto le fette di pomodoro e di mozzarella e condisco con un pò di sale. metto altre tre fette di pane e la mousse di tonno e altre tre fette di pane e pomodoro e mozzarella. Concludo con le ultime tre fette di pane. Copro tutta la "torta" con il formaggio spalmabile proprio come se fosse panna che ricopre una torta. Infine decoro a piacere.

Happy Hour birthday

Ieri è stato il mio compleanno, E' un periodo decisamente incasinato e come vedrete dal fatto che non aggiorno il blog da molto non ho mai tempo. Ma per il mio compleanno ho deciso di dedicarmi qualche ora per preparare anche solo un happy hour per festeggiare con le persone care.

Ecco il menu:

Treccia melanzane e zucchine
Quiche pomodori e olive
Torta girasole
Prosciutto e melone
Vol au vent al salmone
vol au vent con insalata russa
Torta tramezzino
pizza bianca con salame
Pasta con pesto e pomodorini
ananas
cocomero
bombe e ciambelle mini
Per ora vi inserisco le foto poi vi spiegherò tutti i procedimenti passo passo.