Ingredienti:
100 gr panna fresca
100 gr cioccolato fondente
scaldare la panna in un pentolino.
sminuzzare il cioccolato fondente il più piccolo possibile
Mettere il cioccolato sminuzzato in una ciotola e versarci sopra la panna calda (non deve essere portata a bollore: va spento il fuoco quando si vedono le prime bollicine).
lasciare qualche minuto e poi mescolare.
la ganache è perfetta se risulta così lucida. Man mano che si fredda la consistenza cambierà diventando sempre più compatta.
In frigo indurisce veramente tanto e al calore torna morbida.
un consiglio... andate a leggere la storia di come nasce questa Crema... è davvero interessante e ti fa capire che tutti possono sbagliare e a volte gli errori sono un miracolo!
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